菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸獅子頭的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克,黃豆芽250克
輔料：冬筍50克,淀粉(玉米)50克,雞蛋50克
調(diào)料：姜20克,胡椒粉2克,鹽8克,料酒20克,植物油3克
教您清蒸獅子頭怎么做，如何做清蒸獅子頭才好吃
1. 將豬肉剁成細(xì)末，放入小盆中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、姜末、胡椒粉、濕淀粉等，用力攪拌均勻，做到干稠不吐水；
2. 制成4個(gè)扁圓形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬筍洗凈切成細(xì)末撒在肉丸上；
4. 將肉丸入籠用旺火蒸熟，取出；
5. 另用鍋加入肉湯（500克）、黃豆芽汆熟；
6. 加入精鹽、味精調(diào)味，倒入裝獅子頭的碗中即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。