菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
蜇皮炒豆芽的制作材料：主料：海蜇皮250克,綠豆芽500克,紅蘿卜200克,香菜200克
調(diào)料：鹽4克,料酒3克,花生油25克,味精3克,大蔥5克
蜇皮炒豆芽的特色：爽口脆嫩。
教您蜇皮炒豆芽怎么做，如何做蜇皮炒豆芽才好吃
1.將泡發(fā)蜇皮洗凈切長絲，用開水氽一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗凈備用；香菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈切絲；大蔥洗凈工花備用。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。