菜系及功效：精品主食
糊塌子的制作材料：主料：西葫蘆1個約500—600克,蔥,香菜少許,雞蛋3個,面粉200克,香油10克,味精,五香粉少許,食鹽根據(jù)口味自行掌握,水200克,食用油用多少是多少。
糊塌子的特色：糊塌子是北京的一種地方小吃，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風(fēng)味獨特，老幼皆宜。市場上雖有制售，但經(jīng)營網(wǎng)點不多，不易買到。目前正當西葫蘆上市季節(jié)，也是家庭自制糊塌子的大好時機。如您想一飽口福，現(xiàn)教您一種自攤糊塌子的簡單方法，不妨一試，為自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。
教您糊塌子怎么做，如何做糊塌子才好吃第一步先將西葫蘆洗凈(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成細絲，將蔥、香菜洗凈控干切成碎末，一同放在盆里，將雞蛋磕在碗內(nèi)打泡后倒入盆內(nèi)，放入香油，味精、食鹽、五香粉、加水200克左右，攪拌成糊狀，即成為半成品。
第二步用不粘鍋或餅鐺在火上燒熱，撒少許食用油，將半成品盛一勺倒入鍋內(nèi)，用鏟子攤平，不要太厚，約1分鐘底面焦黃時，用鏟子翻過來，再約用1分鐘，即可出鍋食用。
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