菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
酸菜羊肉砂鍋的制作材料：主料：羊肉(后腿)250克
輔料：酸白菜250克,粉絲15克
調(diào)料：醬油50克,香油15克,料酒10克,大蔥10克,香菜10克,姜10克,味精1克,鹽1克,胡椒粉2克
酸菜羊肉砂鍋的特色：鮮香味美，爽口不膩。
教您酸菜羊肉砂鍋怎么做，如何做酸菜羊肉砂鍋才好吃
1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長(zhǎng)段，用溫水泡軟。
2. 酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲，擠去水分。
3. 羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內(nèi)，最后加香油，拌勻。
4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。