菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
荔枝蝦仁的制作材料：主料：蝦仁250克
輔料：荔枝50克,雞蛋清30克
調(diào)料：植物油15克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,大蔥3克,姜3克
教您荔枝蝦仁怎么做，如何做荔枝蝦仁才好吃
1. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
2. 蔥姜切細絲；
3. 將蝦仁洗凈改刀成丁，加精鹽、蛋清、水淀粉拌勻；
4. 荔枝去皮、核，將肉切成��；
5. 精鹽、味精、水淀粉、水調(diào)勻成味汁；
6. 炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁滑散，再放入蔥姜絲，荔枝略炒，烹入味汁炒勻即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。