菜系及功效：滬菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 肝硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
香菇銀杏的制作材料：主料：香菇（鮮）150克,白果（鮮）100克
調(diào)料：味精3克,白砂糖10克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,鹽3克,花生油50克
香菇銀杏的特色：色澤美觀，銀杏韜糯，香菇鮮香，軟熟可口。
教您香菇銀杏怎么做，如何做香菇銀杏才好吃
1.水發(fā)冬菇（香菇）洗凈去蒂,捏干水份。銀杏（白果）入油鍋略炸，去掉果衣。
2.炒鍋放置火上燒熱，放入熟花生油，投放冬菇、銀杏略煸炒，放鹽、糖及鮮湯，改用溫火燜燒3分鐘，改用旺火，放入醬油、味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油起鍋裝盤即成。