菜系及功效：清真菜 補氣食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味      
工藝：溜
炸熘飛禽的制作材料：
主料：麻雀750克
輔料：菠菜25克,木耳(水發(fā))10克,荸薺50克
調(diào)料：醬油25克,料酒15克,白砂糖40克,醋20克,花椒油20克,淀粉(玉米)30克,鹽3克,大蔥7克,姜2克,植物油75克
炸熘飛禽的特色：
色澤艷麗，酸甜脆香。
教您炸熘飛禽怎么做，如何做炸熘飛禽才好吃
1. 將鐵雀去毛凈膛洗凈，剁去腳爪；
2. 南薺，去皮，切片；
3. 菠菜洗凈、去根、葉，切成3厘米長的段；
4. 木耳大片改刀；
5. 將鐵雀放容器內(nèi)，用鹽、水淀粉抓勻上漿；
6. 將南薺片、菠菜段分別在開水鍋內(nèi)焯好，撈出；
7. 南薺、菠菜用清水過涼，瀝凈水分；
8. 旺火熱勺，放油，燒至六成熱，將上漿的鐵雀下勺；
9. 炸至酥脆，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油；
10. 原勺留底油、蔥、姜絲、蒜末熗勺；
11. 下南薺、菠菜、木耳、料酒、醋、醬油，放白糖、高湯燒開；
12. 水淀粉勾芡，淋花椒油，下鐵雀，顛勺，待汁裹在雀肉上出勺裝盤。

炸熘飛禽的制作要訣：本品有油炸過程，需備清油約500克。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。