菜系及功效：浙菜
本土炸醬雞的制作材料：主料：雞1只 番茄2粒 蔥頭仔2湯匙 蒜米1湯匙 羌花1支 香茅2支 生菜幾片小辣椒 12條
調料： 醬2湯匙半 海鮮醬2湯匙半 辣豆瓜醬2湯匙半 油4湯匙 生粉1湯匙 水2湯匙胡椒粉1茶匙
教您本土炸醬雞怎么做，如何做本土炸醬雞才好吃1.首先將雞洗凈切片，加入1湯匙生粉和1湯匙油，撈勻 。壓碎蔥頭仔，蒜米和羌。
2.番茄切粒香茅拍扁，切段。
3.燒熱3湯匙油在鍋中，爆香蔥頭仔，蒜米，加入, 番茄，香茅和羌花 最后，加入調味料，煮1分鐘，倒進雞塊，撈勻煮5至8分鐘，即可灑上小辣椒，放在生菜上。