菜系及功效：私家菜 利尿食譜 滋陰食譜 祛痰食譜 動脈硬化食譜
口味：酸咸味
工藝：拌
涼拌蛤蜊肉的制作材料：主料：蛤蜊500克
輔料：黃瓜250克,木耳(干)150克,胡蘿卜150克
調(diào)料：大蒜（白皮）7克,鹽3克,姜4克,醋5克,香油8克
涼拌蛤蜊肉的特色：鮮嫩爽口。
教您涼拌蛤蜊肉怎么做，如何做涼拌蛤蜊肉才好吃
1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水氽一下備用。
2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。