菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
芙蓉蒸雙脆的制作材料：主料：雞蛋3個(gè),墨魚100克,海蜇100克,菜心100克。
調(diào)料：鹽,糖,雞精,蔥姜蒜末,花雕酒,海鮮醬,胡椒粉,生抽,水淀粉,色拉油各適量。
教您芙蓉蒸雙脆怎么做，如何做芙蓉蒸雙脆才好吃1.雞蛋打發(fā)，加鹽、雞精調(diào)味待用；墨魚洗凈，切小片；海蜇洗凈切片。
2.調(diào)好味的雞蛋倒入盤中，上籠蒸熟取出。
3.炒鍋上火，留少許底油，投入蔥姜蒜末煸鍋，放入墨魚片、海蜇片，加鹽、糖、雞精、花雕酒、海鮮醬、胡椒粉、生抽調(diào)味，勾芡，淋在雞蛋上即可。
芙蓉蒸雙脆的制作要訣：海蜇不可加熱時(shí)間過長(zhǎng)，不然會(huì)收縮。