菜系及功效：粵菜 年夜飯
口味：咸鮮味
工藝：蒸
五福臨門的制作材料：主料：大白菜(白梗)600克,豬肚200克,草蝦250克,魷魚(yú)(鮮)100克,海參50克,火腿75克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉4克
教您五福臨門怎么做，如何做五福臨門才好吃
1. 大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；
2. 豬肚切條；
3. 魷魚(yú)切花后氽燙過(guò)撈出；
4. 海參洗凈，先去腥再切厚片；
5. 火腿先煮過(guò)再取出切片；
6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；
7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過(guò)撈出，備用；
8. 將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
五福臨門的制作要訣：1. 只要湊足5種不同顏色和不同種類的材料都可以稱為“五�！�，所以內(nèi)容并沒(méi)有一定的限制；
2. 草蝦易熟，不宜久蒸，所以最后才放；
3. 燉盅入鍋蒸時(shí)，如果外鍋水分在未燉足時(shí)間就已不足時(shí)，一定要加熱水，不能加冷水，否則燉盅易受驟冷沖擊而破裂，取出后也要在底下墊一塊干布，再放下容器，以延長(zhǎng)燉盅的使用壽命。
小帖士-食物相克：草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。