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酸菜豆瓣湯
菜系及功效：川菜 便秘食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
酸菜豆瓣湯的制作材料：主料：蠶豆200克,泡菜100克
調料：鹽15克,大蔥25克,味精5克,胡椒粉5克
教您酸菜豆瓣湯怎么做，如何做酸菜豆瓣湯才好吃
1. 將干胡豆（蠶豆）用溫水泡漲開后用清水淘洗干凈，去殼分瓣；
2. 將泡菜淘洗后用刀切成短絲，適當擠水；
3. 蔥洗凈后切成蔥花；
4. 將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下泡菜絲炒一下，再下胡豆瓣炒，接著摻湯1000毫升加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒面、味精即可。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。