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陳皮鴨煲
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
陳皮鴨煲的制作材料：主料：鴨800克
調(diào)料：陳皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,鹽4克
教您陳皮鴨煲怎么做，如何做陳皮鴨煲才好吃
1. 洗凈光鴨，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內(nèi)炸，炸至鴨身焦黃時(shí)取起，浸在冷水中，沖去油膩待用；
2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陳皮、八角和酌量老抽、冰糖、鹽等調(diào)適味，下鴨加蓋煲著；
3. 鴨身完全熟為止，下些粉芡或稀芡即成，鴨不用斬件，原煲上桌。