菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 清熱去火食譜
口味：清香味
工藝：拌
蘸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)250克
調(diào)料：花生油10克,香油5克,醬油5克,白砂糖3克,味精1克
蘸茄子的特色：味道鮮美，別具風味。
教您蘸茄子怎么做，如何做蘸茄子才好吃
1.茄子去蒂，洗凈，放鍋中蒸熟，撈出晾干。
2.茄子撕成細長條，放入盤中。
3.炒鍋放到火上燒熱，倒入花生油，燒熱，倒在碗中，在碗中加入醬油、香油、白糖、味精拌勻備用，食用時用茄子蘸調(diào)好的汁即可。