菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
涼拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,豬肉(瘦)110克
輔料：萵筍10克,櫻桃10克
調(diào)料：豆瓣醬15克,醬油15克,香油8克,白砂糖30克,淀粉(豌豆)15克,大蔥10克
教您涼拌豆腐怎么做，如何做涼拌豆腐才好吃
1.置豆腐于淺盤上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置于小盤中。
2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤內(nèi)拌勻，加蓋高火3分鐘，時(shí)間至半時(shí)，攪拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖及水，充分拌勻，再加蓋高火加熱2分鐘，時(shí)間至半時(shí)，攪拌一次。
3.將加淀粉45克（淀粉15克水30）調(diào)勻的注入其中，攪拌后不加蓋高火1分鐘。
4.取出攪淀粉15克拌，澆于豆腐上，然后用萵苣菜、蔥絲及櫻桃加以擺設(shè)點(diǎn)綴即可。