菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蠔油豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(南)250克
輔料：香菇（鮮）100克,玉蘭片100克
調(diào)料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,蠔油15克,黃酒10克,淀粉(玉米)5克,醬油5克,白砂糖5克,雞精2克,鹽2克,胡椒粉2克
蠔油豆腐煲的特色：豆腐酥嫩，蠔香濃郁。
教您蠔油豆腐煲怎么做，如何做蠔油豆腐煲才好吃
1. 豆腐切塊；
2. 香菇洗凈，切片；
3. 蒜剝皮切片；
4. 鍋中放油燒熱，放入豆腐炸至色澤金黃，撈出瀝干油；
5. 余油倒出，留少許，放入蠔油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黃酒、醬油和400克水；
6. 然后放入豆腐、香菇、玉蘭片、白糖、雞精、精鹽、胡椒粉，燒開；
7. 勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。
蠔油豆腐煲的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約400克