菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味
工藝：燒
醉蟹的制作材料：主料：螃蟹750克
調(diào)料：鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克
教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃
1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。
2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準(zhǔn)。
3.把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
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