菜系及功效：浙菜
酒釀金腿的制作材料：主料：金華熟火腿中峰一塊750克。酒釀250克,白糖50克,紹酒75克,濕淀粉25克。
酒釀金腿的特色：香甜不膩，甜中趨咸，如配以鮮蓮?fù)舾睢?br>
教您酒釀金腿怎么做，如何做酒釀金腿才好吃將熟火腿去皮并修凈油頭，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒釀使其呈喇叭形，置小盤中。將火腿片整齊排在碗內(nèi)，加白糖、紹酒，并以酒釀墊底，用保鮮紙封口，與火腿卷同時(shí)上籠蒸20分鐘。將蒸好的火腿片反扣在盤中，原汁入鍋燒熱勾芡，用火腿卷圍邊，澆上原汁即成。