江蘇小吃藕粉圓子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：江蘇小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
藕粉圓子的制作材料：藕粉300克，蜜棗、芝麻各50克，糖板油丁125克，綿白糖150克，杏仁、松子仁、金橘餅、核桃仁各15克，糖桂花少許。
藕粉圓子的特色：外形圓滑，色澤透明，餡甜潤(rùn)爽口，湯汁帶有濃郁的桂花香味。
教您藕粉圓子怎么做，如何做藕粉圓子1.將藕粉用細(xì)篩篩過(guò)，裝入小匾內(nèi)。
2.金橘餅、蜜棗切成細(xì)粒，杏仁、松子仁、核桃仁碾碎，加上芝麻和糖板油丁拌勻，做成白果大小的圓子餡料30個(gè)。
3.圓子餡料分2次放入裝藕粉的小匾內(nèi)來(lái)回滾動(dòng)，沾上1層藕粉后，放到沸水中輕輕一蘸，迅速取出，再放入藕粉匾內(nèi)滾動(dòng)，如此反復(fù)四五次即成藕粉圓子，每個(gè)重約25克。
4.做好的藕粉圓子放在冷水中保養(yǎng)，食用時(shí)，從水中取出放入溫水鍋內(nèi)煮熟，使其透明、滋潤(rùn)。出鍋前在碗內(nèi)放上綿白糖、糖桂花，澆上湯汁，然后再盛入藕粉圓子即可。
藕粉圓子的制作要領(lǐng)：煮制時(shí)先放入溫水中燒沸，然后改用小火煮至熟。