菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸甜味
工藝：燉
慢燉里脊肉的制作材料：主料：豬里脊肉600克
輔料：鴨蛋120克,小麥面粉100克
調(diào)料：料酒25克,醬油50克,白砂糖15克,鹽5克,味精2克,植物油80克
教您慢燉里脊肉怎么做，如何做慢燉里脊肉才好吃
1. 將豬里脊肉洗凈，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油腌5分鐘；
2. 將豬里脊肉片放在竹墊上，晾干水汽；
3. 將鴨蛋磕入碗內(nèi)打散，加入面粉，攪成蛋粉糊；
4. 將腌好的豬里脊肉片掛糊；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，投入掛好糊的豬里脊肉片炸至深黃色，撈出，瀝凈油備用；
6. 另取一鍋置旺火上，依次放入炸好的豬里脊肉片、料酒、醬油、白糖、植物油（40克）、高湯500克；
7. 燒沸后改用小火燉至肉酥，撒上精鹽和味精即可。
慢燉里脊肉的制作要訣：因?yàn)樾枰ㄖ�，所以要預(yù)備植物油1000克，耗80克。
小帖士-食物相克：鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。