菜系及功效：美味粥湯
雞塊人參湯的制作材料：主料：嫩母雞1只約1250克,人參3克,奶湯1500克,豬油75克,蔥段20克,姜塊10克,精鹽,料酒,味精各適量。
雞塊人參湯的特色：雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人參的特有清香，有滋補(bǔ)保健作用。
教您雞塊人參湯怎么做，如何做雞塊人參湯才好吃1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。
2、鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內(nèi)。
3、把母雞及人參放入沙鍋內(nèi)，用小火燉至肉爛（用筷子能扎動(dòng)），撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。