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1. 將辣椒去蒂、籽洗凈;2. 蔥姜切絲;3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽,放入碗中調(diào)勻備用;4. 炒鍋注油燒熱,下入辣椒煎至兩面黃棕色,倒入調(diào)好的味汁,加蓋略燜,撒入味精即可。