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菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：五香味      
工藝：醬
五香大醬的制作材料：
主料：大豆5000克
輔料：小麥面粉1000克
調(diào)料：鹽500克,五香粉20克
教您五香大醬怎么做，如何做五香大醬才好吃
1.先將黃豆洗凈泡漲后，上籠蒸7小時。
2.再加入面粉30%煮熟，發(fā)酵一星期，裝入缸內(nèi)，用20%的鹽浸泡，邊曬，邊搗爛，同時加入五香粉，曬20天即可。