菜系及功效：湘菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鹽水套蝦的制作材料：主料：對(duì)蝦500克
輔料：香菜100克
調(diào)料：料酒25克,鹽10克,味精1克,香油15克,花椒8克,大蔥15克,姜15克
鹽水套蝦的特色：紅白鮮艷，味道鮮嫩。
教您鹽水套蝦怎么做，如何做鹽水套蝦才好吃
1.蝦子洗凈泥沙，挑去雜質(zhì)，用手?jǐn)D去頭部、腳須和前身的殼，留下尾部的殼，再洗一遍并瀝干水分。
2.將冷水放入鍋內(nèi)，下入蝦子，加上料酒，水燒開后撈出蝦子，撇去泡沫，再加入拍破的蔥、姜、花椒子、鹽、味精，煮出香味就下入蝦子，燒開后隨即裝入碗內(nèi)，晾涼。
3.食用時(shí)，把2只蝦套成圓形，擺放在盤中，周圍拼香菜，淋香油即成。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。