菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蘆筍蓮珠的制作材料：主料：蘆筍250克,玉米（鮮）100克,蓮子100克
輔料：火腿5克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)2克,雞油15克
教您蘆筍蓮珠怎么做，如何做蘆筍蓮珠才好吃
1. 蘆筍切成4厘米長的段，下鍋加雞湯、味精、鹽，煨3分鐘左右取出，抹干水分，分3行排在長盆內(nèi)；
2. 鮮蓮洗去黃衣，捅出蓮心，和玉米同時(shí)下鍋，加入雞湯、鹽、味精、待燒透后用水淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，加入雞油攪勻，淋在蘆筍面上，撒上火腿末即可。
小帖士-健康提示：
1. 蘆筍除內(nèi)含一般成分外，還含有天門冬酰胺、天門冬氨酸，具有抑制高血壓、防止血管硬化的醫(yī)療作用，并含有抗癌物質(zhì)，為高級疏菜，國外稱它為“健康食品”。
2. 玉米除含蛋白質(zhì)、碳水化合物外，還有不飽和脂肪酸，具有調(diào)中開胃、降脂的作用，與蘆筍同用，對高血脂、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥有特殊的作用。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。