菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 解酒食譜
口味：咸鮮味
工藝：瓤
瓤田螺的制作材料：主料：田螺250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：香油20克,鹽3克,醬油15克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,大蔥10克
瓤田螺的特色：菜形別致，松軟柔嫩，鮮香味濃。
教您瓤田螺怎么做，如何做瓤田螺才好吃1. 將田螺肉洗凈，與豬肉一同切碎剁成泥茸；
2. 放在碗內(nèi)，加香油、醬油、味精、鹽、料酒、糖、蔥花、姜末調(diào)拌均勻，再加少許鮮湯(或水)攪打成餡；
3. 取完整的田螺殼20多個，刷洗干凈，將田螺豬肉餡分別瓤在殼內(nèi)(以齊口為止)，使螺殼向上平擺在盤中；
4. 入屜用旺火、沸水、足氣蒸20～30分鐘，即可成熟；
5. 下屜用筷子挑出肉餡吃。
小帖士-食物相克：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。