菜系及功效:美味糕點(diǎn)
蛋黃甘露酥的制作材料:主料:坯皮:低筋粉500克,白糖275克,黃油200克,蛋2只,發(fā)粉10克。餡心:蓮蓉餡,咸蛋黃。
蛋黃甘露酥的特色:色澤鮮艷、光潤(rùn),甘香,松中帶脆。
教您蛋黃甘露酥怎么做,如何做蛋黃甘露酥才好吃1.白糖、黃油先搓透再加蛋,最后加低筋粉、發(fā)粉拌入和勻,疊兩三次便成面團(tuán)坯皮。
2.蓮蓉餡一份里包入咸蛋黃一只。
3.將面團(tuán)分成24份,一份皮包入一只蛋黃黃蓮蓉餡,做成圓球形。
4.全部做完后在其面上抹一層蛋液,放入烤爐里烤熟即成。