菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
豆芽肉餅湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,黃豆芽200克
輔料：冬菜50克,雞蛋50克
調(diào)料：醬油8克,姜10克,大蔥8克,胡椒粉5克,味精5克,鹽10克,淀粉(玉米)15克
教您豆芽肉餅湯怎么做，如何做豆芽肉餅湯才好吃
1. 豬肉剁細(xì)，裝入碗內(nèi)，加雞蛋、干淀粉、鹽、姜、蔥及冷湯，攪拌均勻成餡，做成直徑約15厘米的肉餅；
2. 將豆芽掐足洗凈；
3. 冬菜洗凈切成3厘米的節(jié)；
4. 分別將豆芽、冬菜放入裝有鮮湯的鍋內(nèi)煮，加鹽、醬油、胡椒、味精等調(diào)味；
5. 上味后，連湯（1000毫升）帶菜翻入湯碗內(nèi)，將肉餅放在菜上，上籠蒸熟即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。