菜系及功效：浙菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      
工藝：炸
紹蝦球的制作材料：
主料：蝦仁750克
輔料：淀粉(蠶豆)20克,雞蛋150克
調(diào)料：香菜15克,小蔥15克,甜面醬15克,鹽1克,豬油（煉制）50克,味精3克
紹蝦球的特色：
色澤金黃油潤，質(zhì)地香松酥脆，配蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道頗佳。
教您紹蝦球怎么做，如何做紹蝦球才好吃
1. 將雞蛋磕在碗內(nèi)，放入濕淀粉、精鹽、味精，打散后放入蝦仁，攪拌均勻；
2. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，一邊用長鐵筷在油鍋內(nèi)順時針方向劃動，一邊將雞蛋蝦仁糊從高處徐徐倒入油鍋；
3. 炸至蛋絲酥脆時，迅速用漏勺撈起，瀝去油；
4. 用筷子撥松裝盤，圍上洗凈焯熟的香菜葉，配蔥白段、甜面醬一同上席，即成。

紹蝦球的制作要訣：1. “紹蝦球”的蝦仁是用“蝦肉打蛋”法烹制，炒時一邊劃動油，一邊從高處徐徐倒雞蛋蝦仁糊，此時火候要掌握好，這是關(guān)鍵；
2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。