菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 利尿食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：甜味
工藝：煮
銀耳桂花糊的制作材料：主料：西谷米120克,銀耳(干)30克
調(diào)料：糖桂花3克,白砂糖30克
教您銀耳桂花糊怎么做，如何做銀耳桂花糊才好吃
1. 銀耳用冷水泡發(fā)后去蒂洗凈，放入熱水中泡軟撈出；
2. 西米以沸水略燙，然后將鍋離火，讓西米浸燜于鍋內(nèi)冷卻；
3. 撈出西米，再用冷水冷卻后瀝去水分；
4. 鍋中加水適量，放入銀耳、糖煮沸；
5. 加入西米，待再度沸騰時(shí)放入糖桂花即可。
銀耳桂花糊的制作要訣：1. 購(gòu)買銀耳時(shí)一定要謹(jǐn)慎挑選，千萬(wàn)不要食用變質(zhì)銀耳；
2. 變質(zhì)銀耳外觀菌片失去還光澤及彈性，發(fā)黏，不成形，表面變色，甚至發(fā)黑、發(fā)紅、發(fā)綠，有明顯的霉味或異味。
小帖士-健康提示：
1. 健脾益氣，利水除濕；
2. 西米性微寒味甘，可利水除濕、健脾清熱、排膿；
3. 含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后體虛者的滋補(bǔ)上品。