菜系及功效：藥膳偏方
生地蒸鴨的制作材料：主料：肥嫩光鴨1 只,生地50 克,細(xì)鹽5 克,醬油10 克,柱候醬100 克,味精5 克,白糖15 克,黃酒25 克,蔥3 克,姜3 克,胡椒粉1 克,蒜頭未5克,香油3 克,花生油1000 克（實(shí)耗50 克）。
生地蒸鴨的特色：特點(diǎn)：味濃酥爛。
功效：涼血止痛。
教您生地蒸鴨怎么做，如何做生地蒸鴨才好吃1.將光鴨去凈毛樁、絨毛，剖腹挖去年臟，洗凈，斬去腳爪、翼尖，鴨
皮抹上醬油，下熱鍋炸至金黃色后撈出，盛盆待用；生地洗凈切片待用。
2.柱候醬內(nèi)加醬油、細(xì)鹽、白糖、味精、黃酒、胡椒粉、蒜頭未、香油
調(diào)勻，涂在鴨子腹壁內(nèi)外，再將生地片填人鴨腹內(nèi)。
3.蔥、姜下鍋用油偏香后，塞進(jìn)鴨腹內(nèi)，上籠用旺火蒸至鴨酥時(shí)取出，
除去生地片、蔥、姜，將鴨斬成塊裝盆，澆上原汁即成。