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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 蚌肉湯

 


菜系及功效:家常菜譜
口味:咸鮮味      
工藝:
蚌肉湯的制作材料:
主料:河蚌250克,冬瓜250克
調(diào)料:豬油(煉制)50克,料酒10克,大蔥6克,姜汁3克,鹽5克,味精2克
蚌肉湯的特色:
湯清色白,肉嫩鮮香。
教您蚌肉湯怎么做,如何做蚌肉湯才好吃

1. 將蚌肉去掉泥腸,洗凈后放在案板上;
2. 再將其邊上硬肉拍松,放在碗內(nèi),加姜汁腌漬;
3. 冬瓜去皮,瓤后洗凈,切成片;
4. 將鍋架在火上,放入鮮湯和熟豬油,燒開(kāi)后下入冬瓜片燒5~10分鐘;
5. 加入蚌肉,烹入料酒,繼續(xù)煮2~3分鐘,見(jiàn)蚌肉嫩熟即加入鹽、味精調(diào)好口味;
6. 撒上蔥花,再淋上少許豬油,倒在大湯碗內(nèi)即成。