菜系及功效：魯菜
奶油扒菜芯的制作材料：主料：青口白菜芯3棵,牛奶100克。雞油,料酒各15克,蔥姜油25克,味精,鹽各4克,濕淀粉25克,雞湯600克。
奶油扒菜芯的特色：湯乳白鮮美，菜嫩爛可口。
教您奶油扒菜芯怎么做，如何做奶油扒菜芯才好吃(1) 先將白菜芯洗凈，順刀葉連著切成6瓣。
(2) 炒勺上火，放入雞湯500克，加入鹽、味精各2克，同時(shí)把白菜芯也放入湯內(nèi)燉爛撈出，控去湯，順著菜芯撕開，擺入盤中。
(3) 湯勺上火，將蔥姜油燒熱，烹入100克雞湯和料酒，加入鹽味精各2克，燒開后下入菜芯，小火煨5分鐘后，再加入牛奶，湯開后用調(diào)好的稀淀粉勾芡，淋入少量蔥姜油，大翻勺，再淋入雞油即可。