菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燴
蝦醬燴三菇的制作材料：主料：蝦醬75克,金針菇100克,草菇150克,口蘑180克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋200克,香菜30克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油25克,花椒3克,大蔥5克,姜5克
蝦醬燴三菇的特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。
教您蝦醬燴三菇怎么做，如何做蝦醬燴三菇才好吃
1.金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。