菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：怪味
工藝：拌
鹽水白雞的制作材料：主料：雞腿500克
輔料：芝麻25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,鹽5克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,芥末5克,醋5克,香油5克,辣椒油3克,芝麻醬10克
教您鹽水白雞怎么做，如何做鹽水白雞才好吃
1. 將蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成段和末，姜切成片和塊，蒜切末；
2. 將雞腿放入鍋中，加入蔥段、姜塊、適量精鹽，煮熟后切成塊，擺在盤中待用；
3. 取一器皿，放入芝麻醬、蔥末、蒜末、白糖、醬油、白胡椒粉、麻椒、芥末、醋、香油、紅油、熟芝麻、適量的高湯，攪拌均勻淋在雞塊的左半邊；
4. 再取一器皿，加入蒜末、白糖、醬油、醋、辣椒油拌勻，淋在雞塊的右半邊即可。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。