菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸味
工藝：生煎
煎里脊片的制作材料：主料：牛里脊肉250克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿卜15克,芹菜15克,洋蔥（白皮）15克,豌豆10克
調料：番茄沙司10克,黃油15克,番茄醬15克,小麥面粉5克,胡椒粉2克,鹽2克,味精1克,辣醬油5克,植物油80克,白砂糖5克
煎里脊片的特色：色紅，味香，稍酸。
教您煎里脊片怎么做，如何做煎里脊片才好吃
1.里脊洗凈切為2塊，用刀拍成直徑10厘米大小的片，用刀尖輕點幾下，撒勻胡椒粉、鹽。
2.蔥頭、酸黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，切成高粱粒大小的丁。起小油鍋，放入黃油，燒到七成熱，將素菜丁放入，炒到七成熟，放面粉，將面粉炒熟后，放番茄醬，待炒出紅油，隨著下肉汁100克、番茄少司、味精、辣醬油、糖，將酸黃瓜與豌豆放入，調和成口味適當的蔬菜少司。
3.起油鍋，放菜油，在旺火上燒到九成熱，將里脊片放入，兩面煎藥成金黃色，離開火。
4.上菜時，里脊放入盤里，上澆蔬菜少司即可。
煎里脊片的制作要訣：1.還可將炸土豆條加熱與里脊片一同上桌食用。
2.因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。