菜系及功效：清真菜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：炸
普酥豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克
輔料：香菇（鮮）50克,油菜50克,豌豆15克
調(diào)料：花生油100克,醬油10克,鹽2克,味精1克,花椒1克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖35克,淀粉(玉米)20克
普酥豆腐的特色：外焦里嫩，又甜又香。
教您普酥豆腐怎么做，如何做普酥豆腐才好吃
1. 豆腐切成小長(zhǎng)方塊；
2. 豆腐塊用油炸至呈金黃色撈出放在盤(pán)內(nèi)；
3. 冬菇、油菜分別洗凈切絲；
4. 鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋；
5. 加鹽、花椒水、醬油、白糖，再把冬菇絲、油菜絲、豌豆放入鍋里，加湯；
6. 湯開(kāi)后放味精，用水淀粉勾汁，澆在炸好的豆腐上即成。
普酥豆腐的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。