菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
牛爬樹的制作材料：主料：豬里脊肉450克,芥藍(lán)225克
調(diào)料：植物油20克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)30克,醬油20克,料酒10克,蠔油10克,番茄醬15克
教您牛爬樹怎么做，如何做牛爬樹才好吃
1. 大蒜剁成泥；
2. 蒜泥、胡椒法、五香粉、醬油10克、料酒加10克淀粉調(diào)成腌料，備用；
3. 牛肉逆紋切成約1.5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小時；
4. 洗凈芥蘭菜，剝?nèi)スＩ侠掀ぃ湃霟凉L的開水中燙2分鐘，撈起入冷水中冷卻；
5. 冷卻后，將芥蘭同一方向平放盤中，切成三段；
6. 油入鍋中燒熱，肉片平放鍋中，煎半至1分鐘，再煎熬另一邊，鏟起，平置芥蘭菜上；
7. 將蠔油、番茄醬、醬油10克、水、淀粉20克與鍋中油同炒，直到稠狀，淋在牛肉上即可。
牛爬樹的制作要訣：本品食用的是蒜粉，沒有蒜粉可拿大蒜代替，口感同樣。