菜系及功效：浙菜
桔絡(luò)丸子的制作材料：主料：水磨糯米粉75克。白糖75克,干淀粉20克,糖桂花1克,無(wú)核蜜桔2個(gè)。
桔絡(luò)丸子的特色：黃白相間，色調(diào)明快，湯團(tuán)滑糯，清甜可口，增進(jìn)食欲。
教您桔絡(luò)丸子怎么做，如何做桔絡(luò)丸子才好吃將桔子剝?nèi)ネ馄�，逐瓣去膜，每瓣桔肉�?段，小瓣膜上如帶有桔肉，應(yīng)將汁水?dāng)D出，與桔肉段一起待用。將干淀粉5克撒在盤內(nèi)，水磨粉捏碎，取1/5入沸水煮熟，擠干水分，與其汆粉混合揉透，搓成直徑0.7厘米的丸子。炒鍋內(nèi)放清水500克，沸后放入丸子，待丸子浮起，撇去浮沫。即加入白糖，沸起時(shí)再撇去浮沫，干淀粉15克用水調(diào)糊，倒入鍋內(nèi)勾芡，再下桔肉段，起鍋盛入荷葉碗，撒上糖桂花即成。