北京小吃小棗粽子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
小棗粽子的制作材料：江米1000克，小棗、白糖各200克，葦葉、馬蓮適量。
小棗粽子的介紹：吃粽子是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗。早期的粽子與屈原無關(guān)，也不完全限于“端午”前后食用。據(jù)傳可能與古人“嘗黍”、“祭祖”和慶豐收活動(dòng)有關(guān)。有關(guān)端午食粽子紀(jì)念屈原的說法出現(xiàn)于南北朝，后入賦予粽子的美好寓意。南北粽子的區(qū)別只不過是餡料略有不同罷了，老北京入賣粽子，多用涼水泡透再賣。
小棗粽子的特色：微綠黃色，細(xì)軟香甜，小棗紫紅剔透。
教您小棗粽子怎么做，如何做小棗粽子1.將江米洗凈，用清水浸泡12小時(shí)。
2.小棗洗凈，控干水分。葦葉用開水鍋煮片刻回軟，馬蓮用水泡軟。
3.葦葉4片豎著排放手中，反復(fù)折成三角漏斗形，放入江米約25克、小棗2枚，包嚴(yán)呈多角形，用馬蓮捆好扎緊。逐個(gè)包完為止。
4..鍋內(nèi)加水燒沸，放入粽子壓實(shí)，煮約2小時(shí)，取出泡在涼水中，吃時(shí)蘸白糖。
小棗粽子的制作要領(lǐng)：煮粽子加水量不宜太少，以沒過粽子為宜。