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吊爐燒餅
菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜
口味：原本味
工藝：暗爐烤
吊爐燒餅的制作材料：主料：小麥面粉600克
調(diào)料：鹽5克,堿1克,花生油60克
吊爐燒餅的特色：此餅外焦里軟，香脆可口。
教您吊爐燒餅怎么做，如何做吊爐燒餅才好吃
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘。
2.將面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復(fù)倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由后向前反復(fù)折疊后，卷成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。