菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 祛痰食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
小家碧玉的制作材料：主料：絲瓜400克
調(diào)料：色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大蔥5克,大蒜（白皮）8克,鹽5克
教您小家碧玉怎么做，如何做小家碧玉才好吃
1. 角絲瓜刨去外皮，洗凈切成滾刀塊。
2. 炒鍋入油，先入蔥炒香，再入瓜塊和鹽、清水翻炒數(shù)下，加蓋燜煮1.5分鐘，再翻炒數(shù)十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
3. 食前淋上香油，味更佳美。
小家碧玉的制作要訣：太白粉又稱淀粉（土豆）。
小帖士-健康提示：
絲瓜的纖維含量較多。
1. 角絲瓜比一般絲瓜水分少，肉堅(jiān)且富彈性，性甘而甜，乃盛夏出產(chǎn)之蔬果。
2. 另有一種叫“蛇瓜”的絲瓜，水分較多，肉質(zhì)柔軟，而且富有特殊香味，非常好吃。