菜系及功效：京菜 便秘食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
丸子津菜湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)225克,大白菜(青口)150克,粉絲30克
調(diào)料：鹽12克,味精5克,香油2克,芡粉10克
教您丸子津菜湯怎么做，如何做丸子津菜湯才好吃
1. 豬五花肉絞碎與鹽、生粉拌和均勻，白菜洗凈，橫切成0.5厘米寬條，粉絲用溫水泡軟，再浸入冷水中。
2. 清水煮滾，絞肉用拇指、食指擠出肉丸，用湯舀起投入沸水中氽煮，見(jiàn)肉丸變色浮起，即可撈出瀝干。
3. 高湯煮開(kāi)，放入白菜煮滾；待白菜變軟，再投入粉絲；煮至粉絲呈透明時(shí)，即放入肉丸同煮；再滾時(shí)加鹽、味精調(diào)味，即可盛盤(pán)供食。
4. 上桌前淋上麻油，味道更香。
小帖士-健康提示：
絞肉可提供蛋白質(zhì)，大白菜富含維生素與礦物質(zhì)，配合粉絲食用，既可湯亦可菜。