菜系及功效：西北菜
阿婆鐵蛋的制作材料：主料：鵪鶉蛋 20個(gè) 蔥 2支 姜片 2片 蒜頭 5瓣 阿婆鐵蛋滷包 1包 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
教您阿婆鐵蛋怎么做，如何做阿婆鐵蛋才好吃1.將蔥洗凈后切長段，蒜頭拍過備用。
2.把滷包、蔥段、姜片、蒜頭及所有調(diào)味料一起煮滾，再煮10分鐘后熄火備用。
3.把鵪鶉蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻ぃ湃胱鞣?滷汁中用小火滷約10分鐘，熄火后浸泡5分鐘，撈出瀝干水份后，放至自然風(fēng)干。
4.重復(fù)作法3的滷制及風(fēng)干，最少7次以上，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可。