菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：塌
鍋塌白菜盒的制作材料：主料：白菜150克,豬肉松150克
輔料：雞蛋黃粉50克,小麥面粉50克
調(diào)料：花生油50克,香菜5克,醬油10克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克
鍋塌白菜盒的特色：酥松鮮嫩，清香適口。
教您鍋塌白菜盒怎么做，如何做鍋塌白菜盒才好吃
1. 將白菜葉洗凈，用開水燙一下?lián)瞥�，攤開晾涼；
2. 將雞蛋打開，與面粉攪拌成雞蛋糊備用；
3. 將豬肉餡放入碗內(nèi)，加醬油、精鹽、味精、蔥姜末，攪拌均勻制成餡備用；
4. 將大白菜葉用干凈紗布控干水分，一半攤開；
5. 把和好的餡均勻的抹在上面，另一半白菜葉將肉餡蓋上；
6. 切成12塊即成白菜盒生坯；
7. 炒鍋加熱后放油，把白菜盒生坯沾勻雞蛋糊；
8. 逐個碼入炒鍋內(nèi)，用中火將菜盒兩面煎成金黃色；
9. 放入少許鮮湯，加入精鹽、味精、香菜梗段；
10. 用小火將湯汁燜盡即可出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
雞蛋黃粉：雞蛋黃粉不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。