山西小吃龍鳳面的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
龍鳳面的制作材料：精面粉500克，雞蛋、菠菜、香菜、蝦米、胡椒粉、精鹽、芝麻油、五香粉、辣椒油各適量。
龍鳳面的特色：半白半綠，白中透綠，綠中顯白，香嫩適口，風(fēng)味獨(dú)特。
教您龍鳳面怎么做，如何做龍鳳面1.盆內(nèi)加面粉250克、適量雞蛋、清水和成面團(tuán)；用另一半面粉加菠菜汁和清水和成翡翠面。兩塊面壓在一起，搟開后切成細(xì)而條。
2.面條放入沸水鍋煮熟，撈入碗內(nèi)，再將香菜、蝦米、精鹽等調(diào)味加入碗內(nèi)即成。
龍鳳面的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，面條不要煮爛，以爽滑為宜。