菜系及功效：東北菜
拌涼菜的制作材料：主料：黃瓜100克,粉皮75克。香菜30克,胡蘿卜,球形生菜各50克,黃椒,紅椒各25克。
調(diào)料：鹽1克,味精2克。醬油25克．米醋15克,精油5克,麻油4克,辣椒粉3克,花生醬5克。
教您拌涼菜怎么做，如何做拌涼菜才好吃1. 把黃瓜、粉皮、生菜、黃椒、紅椒洗凈后切成絲；香菜切成段；胡蘿卜去皮切成絲后用鹽腌一下。
2．把以上原料拌勻，入盤。
3．辣椒粉放碗里，油倒入鍋燒熱澆在辣椒粉上，再加入醬油、米醋、麻油、味精、花生醬，調(diào)勻后澆在菜上即可。