菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 通乳食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
砂鍋豆腐塊的制作材料：主料：豆腐(南)400克
輔料：口蘑30克,香菜15克
調(diào)料：豬油（煉制）25克,鹽3克,味精1克,料酒15克
砂鍋豆腐塊的特色：色澤潔白，鮮嫩可口。
教您砂鍋豆腐塊怎么做，如何做砂鍋豆腐塊才好吃
1. 豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方塊；
2. 豆腐放入砂鍋內(nèi)，加入鮮湯、精鹽、味精、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；
3. 口蘑切成片；
4. 香菜洗凈切段；
5. 在豆腐湯中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。