菜系及功效:粵菜
姜蔥蜆芥蒸魚(yú)云的制作材料:主料:大魚(yú)頭1個(gè),姜片,蔥段各少許,蜆芥醬2湯匙,芫茜,紅椒各少許。紹酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙。
教您姜蔥蜆芥蒸魚(yú)云怎么做,如何做姜蔥蜆芥蒸魚(yú)云才好吃(一)大魚(yú)頭斬件去鰓,洗凈濾干水份,用調(diào)味料拌勻。
(二)姜片、蔥段、紅椒同切絲,芫茜切段。
(三)將姜絲、紅椒絲、蜆芥醬同放魚(yú)上面,隔水蒸熟。
(四)將蔥絲灑上,蘸上滾油即成。
注意:"姜蔥蒸魚(yú)云"原是一味較清的菜,加入蜆芥就全部改變了風(fēng)味,是喜愛(ài)蜆芥者情有獨(dú)鐘的菜式。蜆芥醬在一般醬園皆有售,并可零買(mǎi)。