菜系及功效：家常菜譜
白蘿卜燉大排的制作材料：主料：豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段,姜片,料酒,花椒,胡椒面,鹽各適量。
教您白蘿卜燉大排怎么做，如何做白蘿卜燉大排才好吃（1）將豬排剁成小塊，入開水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒面，用中火煮燉90分鐘，撈去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
（2）鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛，蘿卜軟即成。 [特點(diǎn)] 此菜有蘿卜香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。 [功效] 白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋刁氏通氣活血之功效。小兒傷風(fēng)感冒，咳嗽吐痰，，吃正域喝湯）后，可立見功效。